您现在所在的位置: » ag体育真人>ag体育网投平台>悉尼娱乐网址,教你在家做凉虾,口感劲道爽滑,酸辣开胃,夏天来一碗,清凉解暑

悉尼娱乐网址,教你在家做凉虾,口感劲道爽滑,酸辣开胃,夏天来一碗,清凉解暑

2020-01-09 15:06:53 阅读量:2010

悉尼娱乐网址,教你在家做凉虾,口感劲道爽滑,酸辣开胃,夏天来一碗,清凉解暑

悉尼娱乐网址,大家好,这里是荷妈美食,为家人健康坚持每天下厨,用最简单的食材,做健康的家常美食,欢迎关注!

教你在家做凉虾,口感劲道爽滑,酸辣开胃,夏天来一碗,清凉解暑!

天气一热,大人小孩都不爱吃饭,有时辛辛苦苦地做了几道菜,上桌也吃不上几口,每餐都有剩菜,有时午餐后就自制一些清凉又解暑的美食,当晚餐吃,既能当菜也能当菜。

今天荷妈就用淀粉和青汁粉,做一道绿色的凉粉鱼鱼,即常说的凉虾。第一次做真的很成功,口味按自己的喜好来调,酸辣开胃,又有食欲,清淡又解暑,对于晚餐不爱吃饭的小伙伴可来一碗,解馋又饱腹,一碗下去,冰冰凉凉,真美味!

凉虾是四川重庆一带常见的消暑小食,凉虾名字的由来并不是因为原材料里有虾,而是形状有头有长须,形似虾而已。

凉虾在四川有两种做法,一种甜品凉虾,用凉糕粉或大米浆熬制的。另一种就是豌豆粉或绿豆粉做的凉粉,只不过换种形式而己。两种吃法却用不同的原料制作而成。

如何做出爽口筋道的凉虾?这里其实也有一定比例的。我通常做是1碗淀粉配6碗水,做出来正合适。然后不要水大开时倒入淀粉水,要锅里水半开状态,转小火,慢慢倒入稀释好的豌豆淀粉水,一边倒一边搅拌,直到熬煮开,挂勺即可关火。喜欢吃有颜色的凉粉可用蔬菜汁来做,颜色好看不说,还营养。天热自己在家做凉虾,做法简单,清凉爽口,开胃解暑,真实惠!

【酸辣翡翠凉虾】

【食材】:豌豆淀粉60g,青汁粉10g,清水600g

【配料】:大蒜,小米辣,葱花,生抽,米醋,白糖,花椒油,辣椒油

——制作过程——

1、豌豆淀粉或绿豆淀粉,同青汁粉拌匀。没有青汁粉可以用菠菜汁或青瓜汁代替

2、拌好的豌豆粉中加100g的清水,顺一个方向搅拌均匀,没有粉即可。

3、接着将大蒜剁末,小米辣切圈,葱切葱花备用

4、锅里加入2碗清水,大约500g,盖上锅盖烧开

5、锅内水烧开后,转小火,将调好的青汁豌豆淀粉水慢慢地倒入锅内,一边倒一边用勺子朝着一个方向,快速搅拌,直到到锅内液体变成深绿色的糊状,煮开即可熄火,如图所示,图片上是已经熬好的状态

6、准备一个大碗,碗内装入冰镇好的凉白水,取一个大漏勺,对准大碗,把刚刚熬好的淀粉糊倒入漏勺内,并用铲子按压糊糊,把它挤出漏勺,让其滴落到冷水里,形成凉粉鱼鱼,简称“凉虾”。

7、最后用漏勺捞出沥干水放入碗里,然后把切碎大蒜粒,小米辣,葱花,生抽、香醋、辣油,花椒油,翻拌均匀即可享用。

一道开胃解暑的酸辣翡翠凉虾就做好了,炎热的午后来一碗,清凉又解暑,无辣不欢吃着更过瘾。

我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

(图文由“荷妈美食”原创制作,未经授权严禁搬运抄袭,违者必究!)