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bbin有什么技巧,七拐八绕非找到这家小馆子,冲的就是不多见的稀罕菜

2020-01-09 12:25:40 阅读量:2715

bbin有什么技巧,七拐八绕非找到这家小馆子,冲的就是不多见的稀罕菜

bbin有什么技巧,来了~老弟~

对于东北的印象

除了有让人听到后瑟瑟发抖的

你!瞅!啥!

还有一句听起来很温情的

来了~老弟~

这两句话一下把东北人

直爽大气的性格展现的淋漓尽致

不过东北人可不光性格上如此

做起美食来也一点不含糊

说到东北,你首先会想起什么美食?还知道哪些特别的苍蝇小馆?欢迎在评论区留言。

吃货们都知道,大上海城周围可是一个卧虎藏龙的宝地,尤其在犄角旮旯处,总会藏着一些让人眼前一亮的美食。最近探到的这个小店,就藏在大上海东边的一个停车场院内。

小店主打东北美食,尤其在那些美食纪录片里频繁出现,让人垂涎欲滴的东北特色烤串,在这里几乎都能吃到。店里环境一般,甚至有点破旧,可即使如此,不管冬夏,不少吃货都会来到这撸个肉串,吃个炖锅。

杨昊,老板,辽宁丹东人。没开口打招呼前,看着那副雷厉风行的模样,还真有种东北大姐大的气场。张口一句“来了~老弟儿”,顿时就把小编那颗怯生的心安抚了下来。

食客中有东北的老乡,也有一些无意间种草成为忠实粉的吃货。这些吃货大多已经和老板熟络,来吃饭时顺道买的炒板栗也要塞给老板一把,一边吃一边唠着嗑。

相比于夏季里的疯狂撸串,酸菜锅则是这个季节里的不二选择。酸菜锅是用腌好的牛肉、洋葱码在中间,铺上一层肥瘦相间的五花肉,周围再围上一圈东北酸菜就可以了。

不过,要想把这个酸菜锅吃出正儿八经的东北味儿,没有一点耐心可不行。当肥美的五花肉混着酸菜的鲜香煎的呲啦作响,有油脂渗出时,就需要翻面了。翻面可不是混在一起搅拌着翻,而是每种食材都要单独翻面,先牛肉再猪肉最后到酸菜,每一步都要不慌不忙才行。

可是每翻一次锅,对于吃货们而言,都是一次灵魂的考验,口水完全控制不住好么。看牛肉已经变了色,小编就坐不住了。夹起一筷子,裹着酸菜一口送进嘴里,软嫩酸鲜的滋味顿时顺着舌尖蔓延至整个口腔。

来一片生菜,夹起两片煎至金黄焦香的五花肉,蘸点烤肉料。喜欢重口的,再加点配好的辣椒圈和蒜片,裹上酸菜一口塞进嘴里的那一刻,妥妥地东北味儿溢满了整个口腔。怪不得有东北食客说,吃上一口就像回到了家乡。

东北式儿的酸菜锅开了胃,不妨再试试这个颇有朝鲜族特色的辣焖明太鱼炖锅。满满一锅端上了桌,上面铺了一层厚厚的蒜蓉粒,热气腾腾间阵阵香味扑面而来。鱼肉肥美鲜嫩,没有太多的刺,带着微微的辣融化在舌尖。

明太鱼属于海鱼,在东北的朝鲜族最擅长烹饪这种鱼。热油爆香葱段姜片,加入东北大酱炒出香味,随后倒入啤酒炖煮,做法简单却能驱寒暖胃。而加入的老豆腐块儿在吸饱了汤汁后,吃起来口感不比鱼肉差。

老板在店里既是大厨,也是服务员,常常忙完了后厨还要跑到前面招呼顾客,没事儿还会和顾客唠唠嗑,热情爽朗的性格让这个普通的小店变得人情味儿十足。哦,对了,小店比较任性,逢年过节老板都会出去耍,白天也不营业,晚上六点之后才开门哦。

- 东北菜的二三事 -

导演 | 李大驼 少女屈

摄像 | 老土 文案 | 周周| 叶子|

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